Menu Untuk Penderita Diabetes (Salad Nanas Dan Tahu Gulung Bersaus)

Menu Untuk Penderita Diabetes (Salad Nanas Dan Tahu Gulung Bersaus)

Salad Nanas 

Salad nanas adalah salad yang terbuat dengan bahan dasar nanas, mentimun, wortel dan bawang bombai. Dari ketiga bahan tersebut banyak ditemui dipasar ataupun dihipermarket. Wortel merupakan sayuran yang dihasilkan dari pegunungan, yang bervitamin tinggi. Khususnya yang menderita sakit mata bagus untuk mengomsumsi wortel, wortel bisa dimasak apa saja menurut selera. Dan juga nanas, buah yang manis rasanya dan kuning warnanya. Sedangkan mentimun buah yang segar dan bagus untuk dikonsumsi penderita hipertensi. Dari ketiga bahan tersebut ditambah dengan bawang bombai dikombinasikan jadi satu dan diolah jadilah menu yang lezat yaitu salad nanas, selain mengenyangkan perut juga aman untuk penderita diabetes.


Bahan-bahan Membuat salad nanas : 

• 250 gr mentimun jepang, belah 2, buang isinya, iris tipis.
• 200 gr nanas, buang bagian keras potong sedang.
• 250 wortel, belah 2 iris tipis.
• 50 gr bawang bombai, belah 2 iris tipis.

Bahan untuk saus :

• 1/2 sdt ebi sangrai.
• 2 sdm parutan kelapa, sangrai.
• 2 buah cabai merah, buang bijinya iris serong tipis.
• 2 sdm gula merah serut.
• 1/2 sdm cuka masak.
• 50 ml air jeruk lemon.
• Garam secukupnya.

Cara membuat salad nanas :

1. Cara membuat saus : Haluskan ebi, kelapa, gula merah, dan garam. Masukkan air jeruk lemon dan cuka masak. Aduk rata.
2. Terakhir taruh bahan salad dalm mangkuk saji.
3. Sajikan salad nanas dengan saus.

Untuk 5 porsi

TAHU GULUNG BERSAUS

Hem…tahu lagi, mendengarnya sampai bosan. Jangan didengarkan suara tahunya tapi rasakan masakannya. Jenuh dengan tahu? Oh…tidak. Mari kita gali kreatifitas bersama-sama memasak tahu menjadikan menu makanan yang sehat dan lezat. Maka dari itu ilmu memasak itu penting, untuk apa? Selain kita bisa masak, kita bisa menyediakan menu yang bervariasi dengan bahan dasar tahu kepada keluarga anda, misal salah satu menu yang berasal dari tahu adalah tahu gulung bersaus. Tahu ini rasanya enak, lezat dan tentunya nikmat serta berprotein, dengan biaya yang murah protein sudah ada didalamnya.
Bahan-bahan membuat tahu gulung bersaus :
• 250 gr tahu cina halus.
• 2 buah wortel rebus.
• 3 siung bawang merah iris tipis.
• 3 butir kemiri sangrai.
• 1/2 sdt ketumbar sangrai.
• 1 tangkai serai, diambil bagian yang putih.
• 1 helai daun jeruk, diiris halus.
• 1 butir telur.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.

Bahan untuk saus :

• 1 buah tomat potong kecil.
• 3 siung bawang merah.
• 1/2 cm jahe, memarkan.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdm kecap inggris.
• 50 ml air.

Cara membuat tahu gulung saus :

1. Cara membuat saus : campurkan bahan membuat saus menjadi satu, aduk rata.
2. Haluskan kemiri, ketumbar sangrai, dan serai.
3. Masukkan tahu cina yang telah dihaluskan, irisan bawang merah dan daun jeruk. Aduk rata.
4. Siapkan selembar plastik untuk menggulung. Tuang adonan diatas plastik, letakkan wortel ditengahnya, kemudian gulung.
5. Kukus tahu gulung sampai matang.
6. Sajiakn tahu gulung dengan saus.

Sumber : Buku resep masakan bagi penderita diabetes, hiperkolesterolemia, stroke.


danishmubarok.blogspot.com

04.21 | 0 komentar | Read More

Resep Udang Campur Sari ( Menu Masakan Untuk Penderita Diabetes)

Disaat liburan bersama keluarga pergi refresing dan mampir kepasar pingin beli udang. Dan sesampai dirumah udang aku masak menjadi udang campur sari yang lezat dan nikmat. Uh…lega keinginan telah tercapai dan sekarang tidak penasaran lagi dan bahkan dapat menceritakan bagai mana proses pembuatan udang campur sari sampai dengan rasanya. Untuk anda yang belum tahu rahasia memasak udang campur sari yang lezat dan nikmat lihat dan praktekkan resep dibawah ini.

BAHAN-BAHAN MEMBUAT UDANG CAMPUR SARI :

• 250 gr udang ukuran besar, buang kulitnya.
• 100 gr tahu cina, potong kubus 1 cm.
• 50 gr kapri.
• 2 buah wortel iris ti[pis.
• 100 gr jamur merang iris tipis.
• 3 siung bawang putih cincang halus.
• 1 buah bawang bombai dipotong panjang.
• 1/2 sdm kecap ikan.
• 1 sdm kecap inggris.
• 200 cc air.
• merica secukupnya.
• minyak untuk menumis.

CARA MEMBUAT UDANG CAMPUR SARI :
1. Campur kecap ikan, kecap inggris, merica dan 100 ml air. sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
3. Besarkan api, masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
4. Masukkan air wortel dan jamur. Masak terus sampai mendidih.
5. Masukkan campuran kecap ikan, kecap inggris dan merica.
6. Terakhir masukkan kapri dan tahu cina.
7. Angkat dan udang campur sari siap saji.

Untuk 5 porsi



danishmubarok.blogspot.com

04.16 | 0 komentar | Read More

10 Manfaat Besar dari Buah Pisang

Pernah membayangkan bagaimana rasanya menjadi William bersaudara, pemegang gelar juara berbagai pertandingan tenis putri dunia? Selain skill yang mumpuni, tentunya stamina tubuh yang prima adalah kunci utama bagi mereka untuk tetap unggul di lapangan. Bayangkan! Terkadang Williams bersaudara harus bertanding selama lebih dari 6 jam untuk memenangkan pertandingan!

Jika anda cermat memperhatikan, asupan gizi yang menjadi favorit kebanyakan atlet tenis dunia adalah pisang! Ya, pisang menjadi penyelamat bagi mereka. Pisang mempu dengan mudah diserap tubuh dan mengembalikan energi puncak mereka.

Secara umum, kandungan gizi yang terdapat dalam setiap buah pisang matang adalah sebagai berikut:

• kalori 99 kalori, 
• protein 1,2 gram, 
• lemak 0,2 gram, 
• karbohidrat 25,8 miligram (mg), 
• serat 0,7 gram, 
• kalsium 8 mg, 
• fosfor 28 mg, 
• besi 0,5 mg, 
• vitamin A 44 RE, 
• Vitamin B 0,08 mg, 
• Vitamin C 3 mg
• air 72 gram.

Kandungan buah pisang sangat banyak, terdiri dari mineral, vitamin, karbohidrat, serat, protein, lemak, dan lain-lain, sehingga apabila orang hanya mengonsumsi buah pisang saja, sudah tercukupi secara minimal gizinya.
Pilih Pisang Berkualitas Terbaik!

Pilihlah pisang yang sudah matang, yang kulitnya hijau kekuning-kuningan dengan bercak coklat atau kuning, sebab ini akan mudah dicerna, dan gula buah diubah menjadi glukosa alami secara cepat diabsorbsi ke dalam peredaran darah, pisang yang mentah akan sulit dicerna.

Berbagai Manfaat Pisang

1. Sumber Kekuatan Tenaga
Buah pisang dengan mudah dapat dicerna, gula yang terdapat di buah tersebut diubah menjadi sumber tenaga yang bagus secara cepat, dan itu bagus dalam pembentukan tubuh, untuk kerja otot, dan sangat bagus untuk menghilangkan rasa lelah.

2. Manfaat untuk Ibu Hamil
Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat, yang mudah diserap janin melalui rahim. Namun, jangan terlalu berlebihan, sebab satu buah pisang mengandung sekitar 85-100 kalori.

3. Manfaat bagi Penderita Anemia
Dua buah pisang yang dimakan oleh pasien anemia setiap hari sudah cukup, karena mengandung Fe (zat besi) tinggi.

4. Manfaat bagi Penyakit Usus dan Perut
Pisang yang dicampur susu cair (atau dimasukkan dalam segelas susu cair)dapat dihidangkan sebagai obat dalam kasus penyakit usus. Juga dapat direkomendasikan untuk pasien sakit perut dan cholik untuk menetralkan keasaman lambung.
Sebuah pisang dihidangkan sebagai pertahanan terhadap inflamasi karena Vitamin C dapat secara cepat diproses. Ia mentransformasikan bacillus berbahaya menjadi bacillus yang bersahabat. Dengan demikian, keduanya akan tertolong.Pure pisang ataupun krim pisang (seperti untuk makanan bayi), dapat dikonsumsi oleh pasien yang menderita diare.

5. Manfaat bagi Penderita Lever
Penderita penyakit lever bagus mengonsumsi pisang dua buah ditambah satu sendok madu, akan menambah nafsu makan dan membuat kuat.

6. Manfaat bagi Luka Bakar
Daun pisang dapat digunakan untuk pengobatan kulit yang terbakar dengan cara dioles, campuran abu daun pisang ditambah minyak kelapa mempunyai pengaruh mendinginkan kulit.

7. Manfaat bagi Diabetes
Pada masyarakat Gorontalo (Sulawesi Utara), jenis pisang goroho yakni pisang khas daerah setempat, merupakan makanan tambahan/pokok bagi orang yang menderita penyakit gula/diabetes melitus, terutama buah pisang goroho yang belum matang, kemudian dikukus dan dicampur kelapa parut muda.

8. Pisang dan Kecantikan
Bubur pisang dicampur dengan sedikit susu dan madu, dioleskan pada wajah setiap hari secara teratur selama 30-40 menit. Basuh dengan air hangat kemudian bilas dengan air dingin atau es, diulang selama 15 hari, akan menghasilkan pengaruh yang menakjubkan pada kulit.

9. Pisang untuk Mengatur Bobot Badan
Pisang juga mempunyai peranan dalam penurunan berat badan seperti juga untuk menaikkan berat badan. Telah terbukti seseorang kehilangan berat badan dengan berdiet 4 (empat) buah pisang dan 4 (empat) gelas susu non fat atau susu cair per hari sedikitnya 3 hari dalam seminggu, jumlah kalori hanya 1250 dan menu tersebut cukup menyehatkan.
Selain itu, diet tersebut membuat kulit wajah tidak berminyak dan bersih. Pada sisi yang lain, mengonsumsi satu gelas banana milk-shake dicampur madu, buah-buahan, kacang, dan mangga sesudah makan, akan menaikkan berat badan.

10. Khasiat Lainnya
 Dalam "Medicinal Uses of Bananas" (www.banana.com, 2002) menyebutkan, bahwa pisang mempunyai manfaat dalam penyembuhan anemia, menurunkan tekanan darah, tenaga untuk berpikir, kaya serat untuk membantu diet, kulit pisang dapat digunakan sebagai cream anti nyamuk, membantu sistem syaraf, dapat membantu perokok untuk menghilangkan pengaruh nikotin, stres, mencegah stroke, mengontrol temperatur badan terutama bagi ibu hamil, menetralkan keasaman lambung, dan sebagainya.

Tanaman pisang secara genetis dapat menghasilkan vaksin yang murah dan sebagai alternatif untuk pertahanan anak dari serangan penyakit. Para peneliti sedang mencoba dari pisang untuk memproduksi antigen untuk coating Virus Hepatitis B. Apabila vaksin Hepatitis B tersebut berhasil akan menjadi sangat murah.
Peneliti lain mengembangkan pisang yang dapat membantu dalam melawan penyakit campak/cacar air, penyakit kuning, polio, dan dipteri. Saat ini, peneliti telah mencoba pada relawan, di mana diperlihatkan 10 persen tekanan darah turun dengan mengonsumsi dua buah pisang setiap hari.

07.25 | 0 komentar | Read More

Resep Menu Sahur Dan Buka Puasa Roti panggang Keju & Banana Milkmaid

Resep menu masakan dan makanan untuk sahur dan buka puasa ini Achiles tulis untuk menyambut bulan puasa dan idul Fitri tahun ini. Menu resep masakan ini mudah2an bisa cocok dengan semua anggota keluarga dan bersifat universal ( tidak membedakan suku ). Cara pembuatan dan bahan-bahan nya pun cukup gampang didapat serta tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya. Semoga resep masakan ini berguna bagi anda semua yang akan menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadhan dan semoga puasa kali ini bisa anda jalankan dengan baik tanpa halangan yang berarti. Nama resep masakan untuk sahur dan buka puasa kali ini adalah

Roti panggang Keju. 

Berikut ini cara  pembuatan dan penyajiannya :

Bahan Roti panggang Keju

• 4 lembar roti wholewheat atau brown bread
• Olesan, aduk rata:
• 100 ml cream cheese
• 2 sdm MILO
• Topping:
• 20 g Nestlé KOKO KRUNCH, memarkan
• 50 g keju Cheddar parut
• 4 lembar lettuce, iris halus

 Cara membuat Roti panggang Keju





Panggang roti dengan toaster hingga agak kering.
Angkat.
Olesi masing-masing permukaan roti dengan bahan Olesan hingga rata.
Beri Topping, sajikan segera.

Selain whole wheat bread, bisa dipakai roti tawar dengan taburan kismis, roti jagung manis atau roti pandan agar tidak bosan.

Kalori : 243 Kal Protein : 8.75 gr
Lemak : 14.87 gr
Karbohidrat : 19.95 gr
Serat : 2.48 gr

Sebagai menu pelengkap sahur dan buka puasa, sajikan juga

Banana Milkmaid 

yang bahan dan cara pembuatannya sebagai berikut :

Bahan  Banana Milkmaid

• 75 ml NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Putih
• 2 sdm Madu
• 200 ml Air Es
• ½ sdm Essence Vanili
• 1 buah Pisang Ambon, potong menyerong, campur dengan
• 1 sdm Perasan Air Jeruk Lemon
• 1 sdm Es Krim Vanila
• 2 sdm Sirup Jeruk Sunkist

Cara membuat  Banana Milkmaid

1. Campurkan NESTLÉ MILKMAID® Kental Manis Putih, madu dan air es, hingga larut.
2. Masukkan essence vanili, pisang ambon, air jeruk lemon, es krim vanila dan sirup jeruk sunkist dalam blender,
3. tuangkan campuran susu
4. blender sampai lembut.
5. Sajikan dingin.

21.13 | 0 komentar | Read More

Resep Makanan Ketoprak Jakarta

Bahan Makanan Ketoprak Jakarta

Toge secukupnya direndam air panas sebentar.

Tahu kuning 4 bh digoreng

Bihun 100 gram di rebus air panas sampai empuk,

Lontong (bila suka)

Kerupuk goreng.

kacang tanah goreng 200 gram

gula merah, garam, bawang putih., cabe rawit/merah

air asam secukupnya.

kecap manis


Bumbu Untuk membuat 1 piring ketoprak;

Haluskan cabe (sesuai selera), tambahkan 1/2 bh bawang putih, garam haluskan

tambahkan kacang tanah haluskan beri gula merah 1 sdm, haluskan beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata— berikan toge, potongan tahu, bihun dan lontong bila suka, taburi bawang merah goreng dan kecap manis. dan sajikan dengan kerupuk diatasnya.

05.25 | 0 komentar | Read More

Resep Non-Kolesterol Goreang Jariang (Jengkol) Minang

Goreng Jariang (Jengkol)

Bahan Goreng Jariang (Jengkol)
• 20 jengkol yang tua
• 15 cabai merah
• 8 bawang merah
• Sedikit terasi
• Garam dan minyak untuk menumis


Cara membuat Goreng Jariang (Jengkol)

1. Jengkol direbus dengan banyak air sampai kulit mengelupas. 
2. Tiriskan, lalu rebus lagi dengan dibubuhi sedikit garam. 
3. Angkat, tiriskan. 
4. Jengkol dikeprek sampai agak pecah-pecah, lalu goreng dengan minyak yang sedang panasnya. 
5. Cabai, bawang, terasi, dan garam digerus kasar. 
6. Tumis dengan minyak bekas menggoreng jengkol sampai matang, lalu masukkan jengkol goreng. 
7. Ratakan, lalu angkat.

05.21 | 0 komentar | Read More

Resep makanan Non-Kolesterol Tumis Bunga Pepaya

Bahan Tumis Bunga Pepaya

• 150 gram daging ikan cakalang fufu, suwir
• 200 gram bunga pepaya, siangi, rebus
• 150 gram daun pakis, siangi
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Halus Tumis Bunga Pepaya

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi yang sudah matang
• 5 buah cabai merah (dapat ditambahkan irisan cabai rawit jika suka pedas)
• garam secukupnya

Cara membuat Tumis Bunga Pepaya

1. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus bersama jahe dan serai hingga harum. Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata.
2. Masukkan bunga pepaya dan daun pakis, masak hingga sayuran layu dan matang.
3.  Sajikan bersama nasi putih hangat.

05.19 | 0 komentar | Read More